提到“大荔”，有人可能会感觉陌生，事实上，“大荔”这一县名蕴藏着深厚的历史。在浩瀚的历史画卷中，这片名为“大荔”的土地上，曾有着距今约二十万年前的“大荔猿人”在此繁衍生息；也曾于春秋时期出现过“大荔戎国”，《后汉书西羌传》中便有记载“洛川有大荔之戎。”
但若是喜爱冬枣的人则必定对“大荔”早有所闻，这一时节市面上的冬枣大多都来自陕西大荔。在仲夏之际，芒种团队也前往大荔进行了调研，领略了一番大荔的大美，近距离接触“不冬”的冬枣，打开了一扇惊喜之门。
大荔给人的初印象是多彩鲜活的，如同其县名般有着一股秀美而灵气的韵味。大荔位于关中平原东部最开阔地带，黄河、渭河和洛河三河在此交汇，北部镰山台塬，绵延百里，东部黄河湿地，渔湖映天，中部洛水穿行，田畴织锦，南部沙苑地区，沙梁如画，山川兼备，气候温和，资源丰富。
在大荔调研的这一路，我们看到了古朴温柔的洛河在此缓缓流淌而过，润泽着两岸万千风物。我们到访了建于明代嘉靖年间的福佑古寨，登台放眼，远处烟云缭绕，俯观渔湖镜天，十万亩水面波光粼粼，古老而独特的百福民居尽收眼底，让人不由赞叹这自然的灵秀之歌，时光的古韵画作。
大荔的渭洛河夹槽地带还坐落着我国内陆地区最大的沙漠绿洲——沙苑。这里自古就是一方神奇的土地，苑内沙阜连绵入画，沙窝积水成池，沙滩碧绿叠翠，曾引得无数文人骚客赋诗填词，诗圣杜甫就曾两游沙苑，留下了“君不见左辅白沙白如水，缭以周垣百余里”的佳句，让后人遐想无限。现今，大荔县依托沙苑的自然风光，逐步建成了沙漠生态休闲景区，供游人观光游玩，让这片充满神秘色彩的地方又增添了一抹活力。
大荔的四方风貌各有不同，独具韵味，但黄、渭、洛三河在其间穿流，带着山塬、田野、荒漠的气息交汇，将澎湃的、悠长的、欢乐的声音融为一首悦耳的长歌。
大荔浩壤万顷，光热资源充足，得天独厚的自然条件，造就了丰美的地方特产，大荔也因此被誉为“关中粮仓”、“瓜果之乡”。秦川牛、同州羊、沙苑子、黄花菜、高石脆瓜、西瓜、冬枣、花生、红萝卜、辣椒……数不清的特产，向人们展现着大荔的物产丰盛。有趣的是，由于黄花菜、冬枣、西瓜、花生、辣椒的形态，人们将其形象生动的称为“10086”特产，每一特产都具有令人惊艳的品质，让人不禁为其打call。
物产的丰盛，也让大荔人对于吃颇有讲究。传说当年慈禧太后途经同州府，品尝到同州水席后，赞誉道：“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。同州就是现今的大荔，而“同州水席”则是指大荔县的宴席大菜——“九品十三花”。九品十三花其名源于所上菜肴和茶点数量，该酒席设热菜九碗，茶点和冷菜十三种，不仅菜品非常丰盛，在上菜程序与摆盘上也很有讲究，是陕西东府餐饮和陕菜艺术中的一朵奇葩。
大荔县在历史上曾是汉、回、满、蒙、羌诸多少数民族集聚之地，因而这里的饮食文化不仅根基雄厚，还呈现出了多民族、多地域的特点。带把肘子、月芽烧饼、蜜汁轱辘、水磨丝、炉齿面、油波面等百余种风味小吃特色独具，让人的味蕾得到充足的满足和享受。
大荔风味小吃，分别是月牙烧饼、炉齿面、水磨丝、带把肘子、羊肉泡馍、油泼面
未了解“大荔冬枣”之前，冬枣给我的印象多是寡淡无味的，运气欠佳时甚至会尝到一些皮厚渣多的。又因名字带一“冬”字，总以为非得等到冬季才能尝上一尝。谁曾想，我们甫一从大荔站出来，就品尝到了真宗的“大荔冬枣”，一口接一个，味道令人惊艳，尤其在这盛夏时节，入口甘甜多汁，清脆爽口，如同夏日清晨的露水般清冽纯粹。
而后随着调研的深入，大荔冬枣带给我们的这份惊喜也始终没有丝毫消减。经过近20年的发展，大荔冬枣产业已颇具规模，占据了行业领先地位，初步做到了生产规模化、产品标准化、加工工业化和销售信息化，产业发展也在不断的向前推进着。
调研中，我们走访了多个冬枣种植园，既有集中连片的万亩枣园，也有精心规划的家庭农场，深切的感受到了大荔人民在种植冬枣上的用心与专业。枣农们从基础性的施肥浇水到技术性的抹芽环剥，一次次挥洒汗水，不断探索创新，升级冷棚、钢架棉被棚、日光温棚、智能温棚等栽培设施，最终成就了大荔冬枣的优异品质。
大荔冬枣产业颇具规模
受气温影响，夜晚采摘的冬枣新鲜度和甜度较白天的更佳，因而大荔还形成了独特的冬枣早市。枣农们在黄昏或夜晚开始采摘，凌晨2点左右陆陆续续赶到市场交易。客商们收购大荔冬枣后，经过严格的分拣挑选，迅速装车，将新鲜冬枣发往南方市场销售。在早市中，我们发现大荔县对于冬枣的质量安全监管也非常严格，做到了大力度排查农残超标、摘青上市、销售晒伤果等现象，确保了面向消费者的大荔冬枣品质。
一颗冬枣并不大，但冬枣的事业绝不小，在大荔，我们不仅看到了种植培育的用心专业，生产销售的干劲十足，还看到了大荔冬枣的无限可能。有人在品尝大荔冬枣后，惊喜的表示“大荔冬枣会说话”，我想确实如此，那“咔嚓”一声，让人听见了自然的轻声哼唱，哼唱着三河交汇的悠悠歌声，诉说着清甜的秘密，诉说着大荔的智慧与浪漫。
“不日新者必日退”，尽管近年来大荔冬枣的发展良好，市场占有率不断提升，但面对着竞争越发激烈的水果市场，不断变革的媒体和商业流通环境，大荔冬枣也将迎来一场全面竞争的保卫战，而敢闯敢试的大荔正在努力扬起大荔冬枣区域公用品牌的旗帜，努力让更多人能够看见大荔冬枣的风彩，接收来自大荔冬枣的惊喜。
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