开幕式上，延安市人民政府市长薛占海在致辞中表示，第十二届中国•陕西(洛川)国际苹果博览会召开是全面展示延安市苹果产业发展成效的一件盛大喜事，必将对延安市特色产业发展、巩固脱贫攻坚成果、促进乡村振兴产生积极影响。近年来，延安市坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以建设国家现代农业示范区为目标，深化农业供给侧结构性改革，大力发展以苹果为主的现代农业产业，不断加快苹果产业基地建设，强力推进苹果产业后整理，走出了一条富民强市的特色发展之路，红苹果成为延安又一张亮丽的城市名片。

国务院特邀研究员、原农业部党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香在讲话时表示，陕西(洛川)国际苹果博览会是农业农村部多年来支持打造的、具有广泛影响力的品牌展会，为全国苹果产业发展提供了一个宣传成就的窗口、展示精品的平台、促进贸易的渠道、做优品牌的途径，是做大做强苹果产业的一项重要举措。希望参展单位和广大客商抓住机遇，加强宣传推介，积极洽谈合作，扩大市场影响，争取更多收获。