芒种动态
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2020/04/26
芒种行记丨赏江南文雅,与绍兴好茶相约
作者 池佳敏

芒种说:人生充满约定。有的约定,被岁月坚守,成为生命中最动人的篇章,有的约定,与美好衔接,化作生活里的无限遐思。清明前夕,芒种品牌管理机构团队一行人,应绍兴绿茶区域公用品牌调研工作之约,造访绍兴这座江南古城,与昔日的文人雅士“重逢”,与憧憬的江南古城相遇、然后细品上一杯绍兴好茶。绍兴的诗情、画意、茶韵恰如想象中一般,美好悠扬。

 

 
 
与文人雅士重逢
 
绍兴,不是个让人陌生的城市。你或许不曾来过,但必然通过儿时课本领略过它的风采。王羲之写下的千古绝唱,陆游唐婉的沈园邂逅,鲁迅笔下的童年回忆……文人挥笔舞墨,感事抒怀,描绘出不尽相同的绍兴风貌,为世人提供关于这座江南小城的无限想象。
 

 
绍兴兰渚山下风景佳丽,一座古朴兰亭立于此处。它的出名得益于文人的一次流觞曲水。东晋永和九年(353年),王羲之偕同当时名士谢安、孙绰等四十二人一起为了过“修楔日”宴聚集在集兰亭,他在微醉之中,振笔直遂,写下文学史上的不朽杰作《兰亭集序》。遒媚飘逸、字字精妙的通篇序文向后人尽情彰显书法艺术精彩,也让兰亭受文化赋予具备了不同寻常的意义。
 

图片来源网络

 
文人同绍兴,是存在某种特殊情缘的。除王羲之外,诸多文人雅士也曾以情缘为牵引,造访绍兴。他们指点稽山游弋鉴水,留下脍炙人口的绚丽诗篇,仅全唐诗的两千名作者,游览过越州的雅士就多达四百位。
 
纷至沓来的雅客,以诗文篇章的形式诉说着绍兴文化的繁盛。这一点单从元稹的“会稽天下本无俦,任取苏杭作辈流”便能窥见一二。
 

 
绍兴城市骨架中的文雅风韵滋养文人,孕育如陆游、鲁迅等一批兼具豪情与柔情的江南文人。文人也寄情于会稽山水,在此吟诗作赋,为这片土地增添一份独特的江南诗韵。这份情缘,细腻连绵,却从未了断。
 
 
与历史名城相遇
 
历史文化和建筑自古相互依存。建筑凭借文化的赋予,更具涵养姿态,文化则依附建筑之上进行生动演绎。
 
绍兴被称为“没有墙的博物馆”,这座博物馆的建造始于公元前490年,范蠡奉越王勾践之命,在会稽山周围的沼泽平原择地建造新都。
 
而今,根据《绍兴市历史文化名城保护规划》,绍兴城内划定出八字桥、鲁迅路、越子城等八片历史街区,涵养不同的文化底蕴,彰显建筑特色,将城市历史文脉进行永久存留。
 

 
为一睹绍兴风貌,感受古城韵味,我们就近来到绍兴老城西北方的历史文化街区——仓桥直街,一个以清末民初建筑风格为主的街区。
 

 
与想象中一致,白墙黑瓦、老街小巷、青石板路、小桥流水人家,这里有着典型的江南水乡风貌。河流纵贯街区而行,周围分布有成片的传统水乡民居。既是水乡也是桥乡,绍兴城内桥梁大小、高低各异,随处可见。在仓桥直街中就有一座拱桥,唤为宝珠桥,它是绍兴现存最高的七折边型单孔石拱桥,石料风化程度已有千年以上。
 

 
长期处于城市喧嚣,来到绍兴就如同走进世间少有的静谧。行走在街道小巷之内,只听吱呀一声,有人家将大门敞开,委婉细腻的越剧声被送至耳边,也让人一下跌入古城的旧时光里。

 

与不同好茶相约
 
山水韵味常与茶香缠绵,茶因有山水之胜而显风流,山水得茶之养而显神韵。山水之外,文化的生机更是能为优质好茶添香。调研一路,我们以绍兴绿茶品牌打造一事为端,品味到不少兼具山水韵味与文化生机的绍兴好茶,本文仅选取部分加以介绍。
 

01、平水日铸茶
 
产于会稽山日铸岭的日铸茶,是我国历史名茶之一,其外形卷曲呈花蕾状,似苍鹰爪,香气栗香馥郁,汤色绿明亮,滋味醇厚回甘。它的渊源要从宋代说起。
 
宋代,日铸岭茶区做出重大改革,改蒸为炒、改碾为揉、改研膏团茶为条形散茶,创制出品质极佳的日铸茶。自问世以来,日铸茶便成为名流之辈夸赞珍品,范仲淹对它有“甘液华滋,悦人襟灵”的赞誉,欧阳修云“草茶盛于两浙,两浙之品,日铸第一”,诗人陆游也曾为日铸茶写下数首茶诗。文人借诗情诉茶情,以示对日铸茶的衷爱,而日铸茶品在数百年文化诗韵的浸养中也愈发优良。
 

图片来源百度百科

 

受历史发展影响,日铸茶亦曾一度濒于失传。80年代初,绍兴市恢复试制日铸茶,如今平水日铸茶已是绍兴绿茶优质茶品之一。
 

02、大佛龙井茶
 
大佛龙井是产自新昌的一种扁型名茶,其外形扁平光滑、色泽翠绿、香气嫩香持久,带有兰花香。
 
大佛龙井生长环境严苛,茶园需在海拔300-800深山之中,因此生长环境大多清净无喧,净水溪流,比之一般茶叶好山好水的环境更添了一份悠享自在,静心安宁之感。以此自然背书结合具有新昌地域特色的“大佛”文化,品牌logo与口号应运而生。在最新举办的新昌茶文化节当中,由芒种品牌管理机构重塑的大佛龙井区域公用品牌新形象精彩亮相。(>>点击阅读大佛龙井解读文章)
 

 

如今,这杯“居深山,心自在”的大佛龙井不仅以醇厚甘爽征服了国内外消费者,更成为了新昌这座城市崭新的名片。

 

2020年,由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”当中,“大佛龙井”以45.15亿元位列全国茶叶区域公用品牌第五名,同时也是“最具品牌传播力的三大品牌”之一。

 

03、诸暨绿剑茶
 
绿剑,茶如其名。绿剑茶外形似若绿色宝剑,在冲泡之时芽头笔立,犹如绿剑群聚,栩栩如生。上世纪九十年代,诸暨市在总结名优茶生产经验下,经过一系列创新,开发出集观赏与饮用为一体的茗茶——绿剑茶。
 
若有幸来到诸暨,沏上一杯绿剑茗茶,在清香茶韵的氤氲里,品上一口香茗,其滋味清醇,悦然悦性,相信也能体会到一种身与心的独特宁静。
 

 

04、越乡龙井
 
汇集天地灵气之地,方能孕育一杯好茶,四面环山,四江汇聚的嵊州便是这般产茶圣地。唐时期,陆羽曾以一句“月色寒潮入剡溪”,为后世留下关于嵊州山水好茶的美好想象。岁月蹁跹,如今论起嵊州好茶,当属嵊州最具名气的越乡龙井。
 
越乡龙井以嵊州独特的地域文化“越剧之乡”定名,选用高山优质茶树嫩芽精制而成。其外形扁平光滑,色泽翠绿嫩黄,冲泡之时汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵,细品一口,更是滋味醇厚,回味无穷,为龙井茶中之珍品,畅销国内外,深受消费者的青睐
 

图片来源百度百科

 

05、觉农·翠茗
 
清朝顺治、康熙年间,上虞茶是越州地区人民引以为豪的佳品,被列为贡茶。作为浙东古老茶乡,溯其茶源,汉代时上虞区境内东南山区已有野生茶树,飘散在上虞土地上的悠扬茶香历史长达千年。
 
近代以来,上虞地区以茶圣吴觉农为名,采用一芽二叶的明前芽叶制成“觉农·翠茗”,其外形卷曲盘花,滋味鲜嫩,具有浓郁的高山茶特点,被我国茶叶专家沈培和先生誉为国内第三代大众型名茶。
 
结语
 
绍兴以文化悠长著称于世,茶圣陆羽也曾以“浙东茶,越州为上”赞誉绍兴茶叶。千百年来,绍兴孕育出平水日铸、大佛龙井、越乡龙井等一大批名优茶,它们承载着绍兴的儒雅之风、明德之智,流转于海内外茶客之间,广受推崇。
 

 
此次,绍兴市农业农村局与芒种品牌管理机构相约,共商品牌发展之道,相信集全市之力共创品牌,必能塑造绍兴绿茶新风貌,让这杯绍兴好茶继续香飘天下。