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芒种动态
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2018-02
农产品该如何创新
改革开放以来，人民生活日益改善，饮食方面越来越讲究新时尚、新产品、新口味，要求农产品尽可能做到“色、香、味”俱全，且绿色营养。
为此，作为农产品的生产者必须在保持原有传统品种的基础上，进一步发掘和开发新型农产品，对农产品进行积极创新，才能实现产销两旺，有效满足消费者的需求。
究竟该如何革新农产品，增加花色品种，适应消费者群体的品味需求呢？其实，科学家们采用远缘杂交、辐射育种、基因工程等高科技手段，已经培育出了不少农作物新品种。
传统老产品变丨‘脸”，市场价格就会翻番。
进行农产品创新可以从以下几个方面人手：
(―)农产品形式的创新
1. “大”变“小”或“小”变“大” .
农产品由“大”变“小”，市场价格明显提尚的例子很多。
如櫻桃番茄、“迷你型”水果黄瓜、孢子甘蓝、袖珍西瓜、“娃娃”菜，价格均远高出普通的蔬菜产品。
农产品“小”变“大”后，市场价格明显提高的例子也很多。
如雀卵大的樱桃、蛋鸡大的草莓和葡萄、拳头大的桃子等，都是因为由“小”变“大”才身价倍增。
2. “土”变“洋”或“洋”变“土”
“土”变“洋”，可明显抬高农产品身价，例如将山里的竹笋、葛花、香椿甚至野油菜等一些很普通的野菜加工、包装后销往城市，价格往往成倍提高；又如对高山玉米、荞麦等杻粮进行细加工和包装后销往城市，也能卖个好价钱。
在别人发展“洋货”时，反其道而行之，致力于发展“土货”，也能抬高身价，如在别人都种植引进的高产玉米，养殖外来的蛋鸡时，偏偏种植本地的优质玉米，养殖本地的优良蛋鸡，反而能卖出更高的价格，获得更好的效益。
3. “白”变“黑”或“黑”变“白”
近年来黑色食品比较流行，一些农民朋友抓住商机，发展黑色食品，取得了很好的效益。
目前，科学家们培育的黑色农产品很多，除了常见的黑米、黑芝麻、黑黄豆外，又培育出了黑小麦、黑花生、黑红薯等新品种，有兴趣的农民朋友可以引进试种。
4. “高”变“矮”或“矮”变“高”
有的植物“高”变“矮”后可以身价倍增，如将桃树、柑橘树、柚树、彩椒、番茄等矮化后进行盆栽作为盆景出售，价格大幅度提高。
将一些热带水果，如香蕉、木瓜矮化后栽植在北方的温室大棚内，使其能够在异地生长、结果；或将樱桃树、油桃树、枇杷树等矮化后栽植于温室或大棚内，使其提早成熟，显著提高种植效益。
也有植物“矮”变“高”后可以明显改善品质、提高售价，如对韭菜、西芹喷施生长促进剂后，叶片变长、变嫩，产量与价格均有提高；在温室培育多年生番茄、茄子，使植株E=>:型化，可以提高其总体产量与效益。
(二）产品实体的创新
1. 繁育彩色农产品
近年来，科学家们培育出了许多彩色的水果、蔬菜，如黑桃、紫红甘蓝、彩色番茄等，特别是彩色蔬菜深受消费者喜爱。
彩色蔬菜指与一般绿色蔬菜相比较而言的，如紫色甘蓝、甜糯玉米、紫甜椒、红菜心以及一些果型细小、形状奇异，颜色特异的瓜类、豆类也属于这个范畴。
以紫甘蓝为例，据分析，其蛋白质、碳水化合物含量分别为普通甘蓝的1.4倍和2倍，其铁、锌、维生素等含量比普通甘蓝高。
烹调时，不论是清炒、凉拌、汤食或腌溃，其味道均清新可口、柔中带爽、食之不厌。
尽管这些彩色蔬菜并非当今食用蔬菜的主流产品，但因为它富有不同凡响的魅力，所以能激发消费者的兴趣，为蔬菜市场不断增加新货源。
2. 开发保健农产品
为防止疾病，减少医疗费用的开支，现在人们很注意通过饮食疗法来进行保健和美容，所以保健型的农产品特别畅销，如小型红南瓜，果皮深红、果肉粉甜、风味独特，对降低人体血脂、增强胃肠蠕动和减轻脑血管硬化均有良好疗效。
义如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化、清热祛湿。
紫红薯对老人有滋补强身，增强免疫力等功效。
类似这些农产品都应该在传统品种基础上积极创新生产。
以水果为例，可以利用水果的皮、种、核加工以K保健品：
水果甜粉：利用果皮、果渣、落果、损伤果等可制成水果甜粉，用甜粉可以制作水果饮料和食品添加剂。
果皮糖:利用柑橘、柚子等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的果皮糖。
果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是一种畅销保健品。
果皮油：可从梨、苹果、柑橘等果皮中提取果皮香精油。
这是一种具有天然香味的保健食用油，含多种维生素，可以用来制酒和做糕点等。
水果种核：山楂、核桃、葡萄、橄榄等水果的种核均可加工保健食用油或药用油。
山楂核油具有较强的抗菌作用，对麻疹、神经性皮炎、婴儿胎毒等多种皮肤病有较好的疗效。
食用适量核桃油，对神经衰弱、高血压和冠心病有一定疗效。
3.大力开发无公害农产品、绿色农产品和有机农产品
近年来，随着环保观念的II益深人人心，人们越来越讲究吃得健康、吃得安全、吃得环保。
因此，无公害农产品、绿色产品和有机产品将会越来越畅销，无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害标志的未经加工或者初步加工的食用农产品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认定许可后可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养的食品。
“按照特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料，添加剂等生产资料及其他有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。
有机食品是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长
调节剂和畜禽词料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡,保持物种的多样性和资源的可持续利用。
(三）农产品包装的创新
人常说“货卖一张皮”，此话一点不假。
随着人们消费水平和社会科技水平的提高，新产品不断被开发出来，产品样式也越来越多，技术性也越来越强，人们对农产品的包装质量要求也越来越高，人们不仅注重农产品的质量，而且开始重视农产品外部包装的好坏。
未经包装的农产品的价格和经过精致包装的农产品价格往往是天壤之别。
这给农产品的生产者对农产品的包装提出了更多更高的要求。
现在很多地方仍沿用劣质塑料袋、旧麻袋、破箩筐等原始的包装方式，结果导致很多好的农产品在市场上卖不到好价钱。
要想实现农产品的高价销售，必须进行农产品包装的创新。
以水果为例，水果包装的创新将呈现以下趋势：
小型化：目前，城乡市场的水果消费已经有现买现吃的特点，而眼下市场上的箱装水果多在10-20公斤，针对这种现象，及时推出5公斤的轻便包装，将受消费者欢迎。
绿色化：针对目前包装污染严重的问题，果农们就地取材用绿色植物来编织小篮盛装苹果，既美观又没有污染，消费者自然喜欢选购。
精品化：洋水果在中国市场上比较走俏，其主要原因除水果品质好外，包装精美也是一大因素。
果农们如果在包装上多下工夫，销量不会比洋水果差。
透明化：消费者购买水果时，都喜欢开封检查。
因此，在包装时采用部分透明材料，既显示诚实信用，又增加了包装的美感
组合化：在市场销售中，一部分果农别出心裁的把自己的苹果、酥梨和葡萄进行组合包装，消费者只要买h—包，就町品尝到各种水果，销售效果非常好。
礼品化：针对部分消费者购买水果送礼的需求特点，果农们投其所好推出礼品化包装，比如馈赠祝福型、地方特色哦等都很受消费者欢迎。
总而言之，农友们只要勇于创新、大胆实践，看准市场后再组织生产，就一定能获得理想的收成